Setiap pebisnis, mungkin juga termasuk Anda pastinya menginginkan agar penjualannya bisa menjadi semakin meningkat. Nah, berikut ini adalah beberapa strategi yang bertujuan untuk semakin meningkatkan penjualan pada restoran milik Anda yang sebenarnya sangat jarang diketahui oleh para pebisnis restoran lainnya. Bahkan para pelanggan Anda sekalipun tidak akan merasa jika Anda sedang melakukan strategi seperti ini.
Berikut ini konsultan dan trainer pemasaran akan membagikan strategi untuk semakin memaksimalkan penjualan dari restoran milik Anda.
1. Tidak ada tambahan dalam tampilan menu utama.
Hidangkanlah makanan-makanan utama tanpa adanya tambahan apapun. Karena dengan begitu jika customer Anda sedang ingin menambahkan sesuatu, maka tentu saja mereka harus membayar lebih. Hal seperti ini sebelumnya sudah pernah dipraktekkan oleh restoran-restoran kelas besar, baik di indonesia sendiri maupun yang berada diluar negeri.
2. Daftar harga yang terdapat pada menu-menu makanan tanpa diberikan simbol uang.
Daftar menu yang akan disodorkan dengan tidak mencantumkan simbol mata uang, dan itu bukan hanya sekedar berupa gaya saja, karena dimaksudkan agar customer memesan lebih banyak lagi. Menurut para peneliti di Cornell University, para pengunjung restoran rata-rata hanya mengeluarkan 8% lebih banyak di restoran ketika daftar menu tidak mencantumkan simbol mata uang.
Profesor Sheryl E. Kimes telah memberikan penjelasannya tentang hal ini, yaitu “Acuan kepada dolar (simbol mata uang), baik dalam bentuk kata-kata maupun simbol (gambar), akan mengingatkan orang-orang kepada “keberatan ketika akan membayar.”
3. Meningkatkan pilihan pada menu makanan.
Ketika customer Anda sedang memesan makanan, maka traininglah para waitrees Anda untuk memberikan pilihan yang bertujuan untuk meningkatkan pesanan mereka. Selain akan menjadikan sebagai pengalaman yang lebih baik dan berkesan bagi para tamu, maka hal ini juga sebagai cara terbaik untuk meningkatkan tagihannya di akhir.
4. Pemberian insentif bagi para waitress.
Berikan lah insentif bagi para waitress Anda jika mereka dapat melakukan up selling. Hal ini juga bisa berlaku untuk penjualan menu-menu terbaru dan lain sebagainya. Jadi, waitress tidak hanya akan melakukan penjualan saja, namun juga untuk membantu Anda dalam menyampaikan produk-produk terbaru atau untuk melakkukan selling terhadap para customer Anda.
Akan tetapi ingatlah, bahwa jangan sampai hal-hal semacam ini malah semakin menjadikan para customer Anda merasa tidak nyaman. Hal inilah yang paling sering dilakukan oleh beberapa restoran-restoran besar. Contohnya saja seperti praktek semacam ini lebih sering dilakukan oleh pizz* hut. Tidak tahu persis apakah para waitress mereka telah mendapatkan komisi atau tidak, akan tetapi yang pastinya seringkali pada saat para pelanggan sedang makan disana, mereka selalu ditawari dengan beberapa menu-menu lain, entah itu menu baru maupun berupa paket hemat baru.
3. Berinisiatif untuk mengisi ulang gelas-gelas kosong pelanggan dengan air minum.
Jika pelanggan memesan sebotol anggur atau air minum premium, traininglah para waitress Anda untuk memastikan bahwa gelas mereka memang selalu terisi penuh. Hal ini bukan hanya sekedar permasalahan pelayanan saja, namun juga sudah menjadikan pelanggan Anda akan meminum minuman yang habis terlebih dahulu, sebelum hidangan utama akan dihidangkan. Apa yang biasanya akan dilakukan jika hal semacam itu sudah terjadi? Rata-rata sembilan dari 10 orang akan lebih cenderung memesan minuman keduanya.
Nah, sekian artikel dari konsultan dan trainer pemasaran tentang beberapa trik untuk meningkatkan dan memaksimalkan penjualan bisnis restoran Anda. Semoga bisa bermanfaat bagi Anda sekalian. jika Anda merasa tertarik untuk belajar tentang pemasaran dan strategi pemasaran, maka Groedu Marketing Consulting solusinya. Anda bisa menghubungi kami via WhatsApp 081-252-982-900 atau email ke groedu@gmail.com. Kami siap membantu Anda. Terimakasih dan salam sukses.