Banyak sekali hal-hal yang bisa sangat mempengaruhi tingkat keberhasilan dari sebuah usaha restoran dalam mendapatkan pelanggan prospek. Mulai dari faktor eksternal sampai dengan faktor internal. Khusus untuk faktor internal ini, terdapat satu hal yang seringkali diabaikan dan bahkan semakin dilupakan oleh para pebisnis restoran, namun ternyata berpengaruh sangat besar terhadap emosi dari para pelanggan Anda. Hal itu tidak lain adalah keberadaan dari seorang waitress (pelayan restoran) yang profesional dan dapat benar-benar diandalkan dalam melayani pelanggan.
Namun sayangnya, masih sangat banyak diantara para waitress yang pernah, bahkan terlalu sering dalam melakukan kesalahan yang berdampak sangat negatif terhadap citra atau pandangan dari pelanggan terhadap restoran Anda, tempat dimana dia bekerja karena terlalu minimnya pengetahuan akan service knowledge bagi mereka.
Lantas, seperti apa sebenarnya kesalahan-kesalahan yang seperti terlihat sangat sepele namun ternyata berakibat sangat fatal bagi parak konsumen tersebut? Berikut ini adalah sedikit penjelasan dari konsultan dan trainer pemasaran tentang beberapa tersebut yang sama sekali tidak boleh dilakukan oleh seorang waitress (pelayan restoran):
1. Terlihat menyilangkan tangan di dada.
Kesalahan seperti ini seringkali dilakukan oleh banyak waitress tanpa pernah mereka sadari sebelumnya. Padahal untuk gerakan menyilangkan tangan di dada seperti ini juga tidak bisa dipandang sebelah mata begitu saja. Asal Anda tahu saja, bahwa dari bahasa tubuh seperti ini akan semakin menyiratkan adanya suatu kesombongan, angkuh dan juga terlalu defensif.
Sesuatu yang tentunya jika dilihat oleh para pelanggan secara tidak langsung akan semakin merusak citra dari sebuah restoran. Menjadikan banyak pelanggan yang bisa saja akan merasa enggan untuk datang kembali ke restoran tersebut. Jadi alangkah baiknya bagi setiap waitress untuk selalu menjauhi sikap yang agak kurang terpuji seperti ini agar para pelanggan tidak memandang restoran Anda dengan kesan yang buruk.
2. Bersiap dengan sikap yang tidak sempurna.
Hampir sama persis dengan poin seperti yang disebutkan dari nomor pertama, hal yang berikutnya yang tidak boleh dilakukan oleh seorang waitres adalah harus selalu bersiap dengan sikap yang tidak sempurna. Lalu apa sih yang dimaksud dengan bersiap tidak sempurna? Mungkin ada yang masih belum paham tentang hal seperti ini.
Penjelasan yang lebih sederhananya lagi adalah bersiap dengan sikap yang tidak sempurna dengan meliputi menekuk satu kaki atau dengan menyilangkan satu kaki dengan kaki lainnya. Hal semcam ini akan semakin terlihat di mata para pelanggan sebagai seorang waitress yang terlalu kelelahan dan merasa enggan untuk melayani pelanggannya. Wah, jangan sampai ya hal-hal semcam ini terlihat oleh para pelanggan.
3. Menguap lebih lebar tanpa ditutup.
Menguap memang sebuah hal yang sangat manusiawi untuk dilakukan oleh setiap orang. Namun bukan berarti, untuk menguap bisa dilakukan disembarang tempat dan di sembarang waktu. Nah, apalagi apabila Anda yang sedang melakukan tugas sebagai seorang waitress.
Jika Anda ingin menguap, maka usahakanlah untuk tidak terlalu lebar atau lebih baik lagi untuk segera menutupnya. Karena menguap merupakan sebuah pertanda dari banyak hal yang masih kurang baik bagi para waitress di mata pelanggan. Mulai dari rasa lelah, rasa bosan sampai dengan rasa malas. Namun lebih baik lagi bagi Anda untuk menghindari hal-hal semacam ini dengan meminum banyak air putih atau bisa juga dengan meminum minuman penambah energi sebelum Anda akan bekerja.
4. Mengunyah permen karet saat sedang bekerja.
Hal yang terlihat seperti sangat sederhana ini juga termasuk ke dalam salah satu hal yang tidak boleh untuk dilakukan oleh seorang waitress, yaitu mengunyah permen karet. Apakah Anda pernah melakukannya? Jika iya, maka sebaiknya segera menghentikan kebiasaan tersebut. Banyak citra buruk yang bisa didapatkan dari seorang waitress terhadap restoran tempatnya bekerja jika terus melakukan kebiasaan buruk seperti ini. Mulai dari dianggap tidak serius dengan pekerjaannya sampai dengan tidak mampu dalam melayani pelanggan dengan sepenuh hati.
5. Memandang dengan pandangan tidak pantas ke arah pelanggan.
Pelanggan tentunya harus dan selalu menjadi yang paling utama. Jadi jangan sampai seorang waitress melakukan kesalahan paling fatal yang terakhir ini, yaitu mengecewakan pelanggan. Bentuk dari mengecewakan pelanggan ini juga sangat bermacam-macam. Namun yang paling dilarang disini adalah dengan memandang tidak sopan ke arah para pelanggan. Mulai dari memandang yang seperti terkesan meremehkan, pandangan yang tidak bersahabat sampai dengan pandangan yang seperti mengindikasikan adanya tindakan asusila.
Semoga dari beberapa point-point tersebut yang sudah konsultan dan trainer pemasaran jelaskan di atas tentang beberapa hal yang tidak boleh dilakukan oleh seorang waitress terhadap pelanggan bisa bermanfaat bagi Anda sekalian. Agar nantinya Anda masih bisa menjadi seorang waitress yang lebih profesional dan dapat diandalkan oleh restoran tempat Anda bekerja saat ini.
Groedu Inti Global Inovasi (Groedu Trainer Pelatihan Pemasaran Bisnis)
Cito Mall – Jl. A. Yani 288 (Bunderan Waru), Lantai UG, US 23, No. 3 & 5 Surabaya.
Hp : Frans : 0818521172 (XL)
Simpati : 081-252982900
Office (only call no sms) : 0811-3444-910
Fast Respon Email : groedu@gmail.com/groedu_inti@hotmail.com